Actualización CNAE 2009 10.71 a CNAE 2025: Fabricación de pan y panadería
El CNAE 2009 10.71 (Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería) tiene correspondencia directa con el CNAE 2025 10.71. Si fabricas panes, bollos, pasteles, tartas u otros productos frescos de panadería y pastelería, tu código se mantiene en el 10.71. La adaptación formal al sistema CNAE 2025 es obligatoria antes del 1 de enero de 2027.
Plazo AEAT · Modelo 036
Actualiza tu CNAE antes del 30 de junio de 2026
Qué cubría el CNAE 2009 1071
El CNAE 2009 10.71 comprendía la fabricación de productos frescos de panadería: panes y panecillos, pastas, tortas, tartas, pasteles, tortitas, gofres y bollos. No incluía la fabricación de productos secos de panadería ni las pastas alimenticias.
Equivalencia CNAE 2025
Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería
Cuándo elegir este código
Equivalencia directa y única del antiguo 10.71. Mismo código y misma denominación en CNAE 2025.
Cómo actualizar tu CNAE en Hacienda (modelo 036)
Verifica tu equivalencia
10.71 → 10.71. Mismo código y denominación. Correspondencia directa 1:1.
Comprueba IMPORTASS
Al ser 1:1, la TGSS pudo asignarlo automáticamente. Verifica en IMPORTASS que ya figura el 10.71 bajo el sistema CNAE 2025.
Presenta el modelo 036
Si no fue actualizado automáticamente, comunica el cambio formal de sistema en sede.agenciatributaria.gob.es.
Archiva el justificante
Conserva el PDF del modelo 036 con su CSV como justificante del cambio al sistema CNAE 2025.
Plazos
El plazo de la TGSS venció el 30 de junio de 2025. Al ser 1:1, la TGSS pudo haber realizado la asignación automáticamente — verifica en IMPORTASS. El plazo de la AEAT es antes del 1 de enero de 2027 según el artículo 6 del Real Decreto 10/2025.
Quién está afectado
Panaderías industriales, obradores de panadería y pastelería, fábricas de productos de bollería y empresas distribuidoras de productos frescos de panadería. Con 235 búsquedas, refleja la numerosa red de panaderías y obradores que operan en España.
Errores comunes al migrar este código
Asumir que no es necesario ningún trámite porque el código es idéntico. La actualización formal al sistema CNAE 2025 en la AEAT es obligatoria antes del 1 de enero de 2027.
Confundir la fabricación industrial de pan (10.71) con la cocción en el punto de venta para consumo inmediato, que se clasifica en la sección 56 (restauración).
No verificar en IMPORTASS si la TGSS ya procesó el cambio automáticamente antes de presentar el modelo 036.
Preguntas frecuentes
Si el código es 10.71 en ambos sistemas, ¿debo presentar el modelo 036?
¿Las panaderías que también venden en tienda propia deben usar el 10.71 o el 47.24?
¿La pastelería artesana también entra en el 10.71?
¿Qué diferencia hay entre el 10.71 y el 10.72?
¿Afecta el cambio de CNAE a las inspecciones sanitarias de mi obrador?
Fuentes oficiales
- Real Decreto 10/2025 (BOE-A-2025-587) — Marco legal del CNAE 2025.
- INE — Correspondencia CNAE 2009 10.71 — Correspondencia oficial: 10.71 → 10.71.
- AEAT — Modelo 036 — Declaración censal para comunicar el cambio al sistema CNAE 2025.