IAE 612.4: Comercio mayorista de carnes, huevos, aves y caza

Por Alma, especialista fiscal. Actualizado: 24 de julio de 2026.

El comercio mayorista de carnes bajo el epígrafe IAE 612.4 cubre la compraventa al por mayor de carnes frescas, refrigeradas o congeladas, huevos, aves de corral y productos de caza destinados a carnicerías, supermercados, hostelería y otros intermediarios del canal profesional, nunca al consumidor final.

¿Qué cubre el epígrafe IAE 612.4?

El IAE 612.4 pertenece a la sección primera de las tarifas del Impuesto sobre Actividades Económicas, dentro de la agrupación 61 (comercio al por mayor). Su descripción literal es "Comercio mayorista de carnes, huevos, aves y caza", y grava la actividad de intermediación comercial en estos productos alimenticios.

Si sois un autónomo que compra canales, despieces o productos avícolas directamente a mataderos o productores para revenderlos a tiendas, restaurantes o distribuidores, este es vuestro epígrafe. Si lleváis una gestoría con clientes del sector cárnico, tened en cuenta que la frontera entre el mayorista (612.4) y el minorista (grupo 64) depende del destinatario de la venta, no del volumen.

El IAE 612.4 regula el comercio mayorista de carnes, huevos, aves y caza: cualquier venta a consumidor final se clasifica en el grupo 64 de comercio minorista.

Actividades incluidas y equivalencias CNAE

El IAE 612.4 no opera de forma aislada: su actividad tiene equivalentes directos en la CNAE para el resto de obligaciones censales y estadísticas.

| IAE 612.4 | CNAE equivalente ||---|---|| Comercio mayorista de carnes (frescas, refrigeradas, congeladas) | CNAE 46.32 — Comercio al por mayor de carne y productos cárnicos || Comercio mayorista de huevos | CNAE 46.33 — Comercio al por mayor de productos lácteos, huevos y grasas || Comercio mayorista de aves y caza | CNAE 46.32 — misma clase que las carnes |

Según el Real Decreto Legislativo 1175/1990 por el que se aprueban las tarifas del IAE, la clasificación en el grupo 61 exige que el comprador sea un profesional que adquiere los productos para su propia actividad económica, no para consumo particular.

Implicaciones fiscales para autónomos mayoristas de alimentación

El epígrafe 612.4 conlleva obligaciones fiscales específicas más allá del alta censal:

• IVA en productos alimenticios. Las carnes frescas, refrigeradas y congeladas tributan al tipo reducido del 10% (artículo 91 de la Ley del IVA). Los huevos también van al 10%. La caza y algunas aves específicas pueden tributar al 21% si son productos transformados; consultad el tipo exacto según el producto concreto que comercialicéis.
• Régimen de IVA. Si sois mayoristas puros (no vendéis al consumidor final), aplicaréis el régimen general de IVA con repercusión y deducción. El régimen de recargo de equivalencia no aplica en operaciones mayoristas.
• Cuota del IAE. La cuota mínima municipal del epígrafe 612.4, como todos los del grupo 61, depende de la superficie del local y otros parámetros municipales. Consultad la ordenanza fiscal de vuestro ayuntamiento para la cuota exacta.
• Facturación y trazabilidad. Las operaciones con productos cárnicos requieren conservar la trazabilidad documental exigida por sanidad (Reglamento CE 178/2002). Esto no es fiscal, pero Hacienda puede cruzar datos con Sanidad en una comprobación.
• Retenciones de IRPF. Como cualquier actividad comercial, si facturáis a otras empresas o autónomos que inician la actividad, la retención será del 7% durante los dos primeros años y del 15% a partir del tercero.

Para casuísticas como las ventas mixtas (parte al mayor, parte a consumidor final) o las actividades accesorias de transporte frigorífico, consulta a tu gestoría: la coexistencia de epígrafes es posible pero debe declararse correctamente en el alta censal.

Cómo dar de alta el epígrafe IAE 612.4

El proceso de alta como mayorista de carnes, huevos, aves y caza sigue el circuito estándar de cualquier actividad comercial:

1. Alta censal (modelo 036). Presentad la declaración censal en la AEAT indicando el epígrafe IAE 612.4 en la sección de actividad económica. Marcad también el CNAE equivalente (46.32 o 46.33 según los productos principales que comercialicéis).2. Comprobación de la equivalencia CNAE-IAE. Usad el conversor IAE-CNAE para confirmar que el cruce 612.4 → 46.32 o 46.33 es correcto según vuestro mix de productos.3. Alta en el RETA. Afiliación al Régimen Especial de Trabajadores Autónomos. Si vais a cotizar por una base superior a la mínima — habitual en el sector mayorista por los volúmenes de facturación — ajustadla desde el primer día.4. Registro sanitario y licencia de actividad. Para comerciar con productos cárnicos, necesitáis el registro sanitario correspondiente (RGSEAA) y la licencia municipal de actividad. Estos trámites no son fiscales pero sí obligatorios para operar legalmente.

El epígrafe IAE 612.4 no tributa por sí mismo si vuestra facturación no supera el millón de euros en el penúltimo ejercicio, pero la obligación de estar dado de alta es independiente de la exención del pago.

Consultas frecuentes

¿El IAE 612.4 cubre la venta de carne a un restaurante?

Sí. La venta a un restaurante es mayorista porque el comprador —el hostelero— adquiere la mercancía para incorporarla a su propia actividad económica, no para consumo personal. Emitid siempre factura completa con el NIF del establecimiento.

¿Puedo vender al consumidor final con el IAE 612.4?

No. Cualquier venta directa a consumidor final debe clasificarse en el grupo 64 (comercio minorista de productos alimenticios). Si vuestra actividad es mixta —tenéis almacén mayorista pero también un mostrador al público— necesitáis daros de alta en ambos epígrafes y separar las operaciones en vuestra contabilidad.

¿Qué CNAE declaro en el modelo 036 si mi actividad es IAE 612.4?

El CNAE equivalente principal es el 46.32 (comercio al por mayor de carne y productos cárnicos). Si una parte significativa de vuestra facturación proviene de huevos, el CNAE 46.33 es también relevante. Ambos códigos pueden coexistir como actividad principal y secundaria en la declaración censal.

Próximos pasos

Si estáis valorando daros de alta como mayorista de carnes, huevos, aves o caza, comprobad la equivalencia exacta de vuestro epígrafe en el conversor IAE-CNAE para aseguraros de que el cruce con el CNAE es correcto y evitar discrepancias en una futura comprobación censal de la AEAT.

Este contenido tiene carácter educativo y no constituye asesoramiento fiscal; para vuestro caso concreto, consulta a tu gestoría.

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Preguntas frecuentes

¿El IAE 612.4 cubre la venta de carne a un restaurante?

Sí, porque el hostelero adquiere la mercancía para su actividad económica, no para consumo personal. La venta a hostelería, supermercados o carnicerías es mayorista siempre que emitáis factura con el NIF del comprador profesional.

¿Puedo vender al consumidor final con el IAE 612.4?

No, cualquier venta directa a consumidor final se clasifica en el grupo 64 (comercio minorista de alimentación). Si operáis con actividad mixta —mayorista y minorista— necesitáis el alta en ambos epígrafes con separación contable de las operaciones.

¿Qué CNAE declaro en el modelo 036 si mi actividad es IAE 612.4?

El CNAE principal equivalente es el 46.32 (comercio al por mayor de carne y productos cárnicos). Si una parte significativa de vuestra facturación viene de huevos, el 46.33 también es relevante y puede declararse como actividad secundaria en el modelo 036.